Pain de graines

Voici notre préparation de graines pour cuire chez toi un délicieux pain sans farine (et sans gluten). En réalité, c’est bien plus qu’un pain, on pourrait même parler de “gâteau de graines” tellement il est dense, savoureux et plein de texture.

Pas besoin de pétrir ni de faire lever la pâte, la préparation est sim-plis-sime ! Il suffit d’ajouter  un peu d’eau puis ce sont les graines qui vont gonfler en absorbant le liquide et permettre à la pâte de se tenir. Une cuisson au four rendra le pain bien croustillant à l’extérieur – avec des graines délicieusement torréfiées – et moelleux à l’intérieur.

Il se conserve facilement 4 à 5 jours enroulé dans un linge, mais tu peux également le trancher et le congeler, pour le consommer au gré de tes envies en le passant quelques instants au grille-pain. Le petit format (225g) est prévu pour un pain, le format XL (900 g) permet de réaliser 4 pains.

Nos conseils pour le déguster : le matin avec du beurre salé et un bon miel, à midi en tartines avec des légumes crus, le soir avec un plateau de fromages…

Pour en savoir plus : le mode d’emploi en images