Beurre/purée de graines

Les graines, il y a mille façon de les manger. ⁠
La plupart d’entre elles sont délicieuses en version “pâte” (ou beurre), que l’on obtient facilement chez soi à condition d’avoir un robot ou un blender avec une bonne lame. On peut utiliser : sésame, courge, amande, noisette, cacahuète, pistache (comme sur la photo)… ⁠
👉 Torréfier légèrement les graines/noix au four ou à la poêle, puis mixer longuement jusqu’à obtention de la texture désirée. Cela peut être assez long (> 10 minutes voire plus selon les robots), ne pas hésiter à faire des pauses pour laisser le robot refroidir 😉⁠
La pâte obtenue peut se tartiner, se dissoudre dans une sauce (sucrée ou salée), apporter de l’onctuosité à un porridge ou servir de topping pour un dessert. ⁠
Notre coup de coeur du moment : la pâte de sésame (aussi appelée tahin) coulée sur un gâteau fondant au chocolat…⁠