Birchermüesli tout rose

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birchermuesli à la betterave

Chez Mange tes graines, on est très très fan du birchermüesli sous toutes ses formes, mais aussi … toutes ses couleurs 🙂

Voici la recette d’une version déjà testée et appréciée sur nos buffets de graines :

  1. Dans l’idéal, préparer à l’avance un lait de noisettes maison (75g de noisettes pour 500ml d’eau), sinon on peut utiliser une boisson végétale bio du commerce.
  2. Faire cuire une betterave avec sa peau puis l’éplucher et la mixer finement. Peser 120g de purée de betterave.
  3. Presser 1-2 oranges pour obtenir 120g de jus.
  4. Mélanger 120g de petits flocons d’avoine avec la purée de betterave, le jus d’orange et 120 ml de lait de noisettes. Laisser gonfler quelques heures (ou une nuit) au frais.
  5. Juste avant de servir, râper une pomme (granny ou équivalent bien ferme) dans le müesli. Rectifier la texture si nécessaire (ajouter du lait si on veut un müesli plus liquide).

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